4ª edición

La importancia del control sensorial en el envase alimentario

Con esta formación conocerás la norma y la metodología que permite realizar el análisis sensorial que tanta influencia e importancia tiene en el envase para uso alimentario.

tipo:

Envase y embalaje

tipo:

Control de calidad y ensayos

31 asistentes

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15 Oct 2024

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La importancia del control sensorial en el envase alimentario

Inscripción

Presentación

Para el sector de alimentación tiene mucha relevancia el análisis sensorial.

En este sentido, durante esta formación, se profundizará en la norma que regula estos ensayos UNE-ISO 13302 Análisis sensorial. Se explicarán los métodos para la evaluación de las modificaciones producidas en las sensaciones olfato-gustativas de los productos alimenticios debidas al envase. Destacar que el campo de aplicación de esta norma puede ser extendido también a objetos que esté previsto que entren en contacto con alimentos.

Modalidad

Streaming

Duración

1.50 horas

Idioma

Español

Precio

136€ Asociados
170€ General

Convocatorias

4ª edición

Lugar

ONLINE

Fechas

15 Oct 2024

Horario

De 15:30 h a 17:00 h

Preinscripción

Hasta 14 Oct 2024 o hasta completar aforo

Objetivos

Conocer la importancia del control sensorial en el envase alimentario en base al Reglamento marco (CE) 1935/2004.
Conocer los métodos para la evaluación de los cambios causados por el envasado en las características sensoriales de los productos alimenticios o de sistemas modelo según la norma UNE-ISO 13302 Análisis sensorial.
El campo de aplicación de esta norma puede ser extendido a objetos que esté previsto que entren en contacto con alimentos (ej. utensilios de cocina, cubiertos, partes de electrodomésticos, etc.).

Conocer las diferentes condiciones y simulantes a utilizar en las pruebas de contacto.
Conocer la metodología de las diferentes pruebas sensoriales.

Dirigido a

Empleados que se estén iniciando en el ámbito de seguridad alimentaria de envases; empresas de toda la cadena de fabricación y uso de envases, fabricantes de materia prima, empresas transformadoras de materiales plásticos, envasadoras, etc.